Descubriendo el azafrán

Hace unas semanas, La Melguiza nos propuso acompañarles a ver cómo es el proceso del azafrán: desde que se recoge en el campo hasta su tueste, y allí que nos fuimos #superpapu y #superu a ver el proceso a Teruel (que sí existe)

Descubriendo... La Melguiza

Puff, ¡Cómo se nota que ya estamos llegando al final de curso!! 

Hace días que no publico nada y es falta de tiempo (u organización). Pero para lo que SIEMPRE tengo tiempo es para realizar mi rutina diaria de cuidado de mi piel por las mañanas.

Estos son los productos básicos que utilizo principalmente:

Dentro de los productos que uso habitualmente, os voy a hablar en especial de una marca nueva La Melguiza, una tienda física y on-line dónde descubrir los tesoros del azafrán. Todos sus productos incoporan azafrán español y ecológico cuyas propiedades y calidad es superior a otro azafrán de otros lugares, y además aúna 2 de mis pasiones: la cocina y el cuidado personal

Cuando empiezas a leer las propiedades del azafrán entiendes que su precio sea tan elevado por la gran cantidad de propiedades que posee, principalmente combate los trastornos nerviosos, limpia la sangre, elimina las obstrucciones del hígado, constituye una fuente potencial de agentes anticancerígenos, calma la tos y la bronquitis, actúa como remedio para conciliar el sueño, atenúa los efectos del alcohol, rico en vitamina C es un gran antioxidante, activa el ánimo, es bueno para la piel, tiene alto contenido en hierro y alivia los dolores menstruales. Se ha demostrado su eficacia en el tratamiento de la sintomatología de la depresión y la ansiedad y es una alternativa a la sal, proporcionando un confundible sabor dulce-amargo.

En el área cosmética, el azafrán ha sido utilizado desde la antigüedad para combatir arrugas, flacidez, inflamaciones y todo tipo de enfermedades de la piel. El azafrán además de ser un gran antioxidante y calmante, es rico en flavonoides y tiene propiedades antiarrugas y antimanchas. El pistilo de esta flor contiene una elevada concentración de glicano, un polisacárido capaz de actuar sobre las células para mantenerlas nutridas y sanas. Además de aclarar y rejuvenecer la piel, la deja suave, hidratada, limpia y libre de impurezas y acné. También actúa de forma similar sobre el cabello con el resultado de un pelo brillante y fortalecido, en la Grecia y Roma clásicas apreciaban mucho su perfume y se tintaban el cabello con él.

Esta tienda, se encuentra situada en el centro de Madrid, en la calle Santiago y sólo ver la tienda por fuera, te llama la atención por su luminosidad y decoración con líneas sencillas, es por ello que ha salido ya en varias revistas de decoración y arquitectura

Por fuera

Por dentro

Dentro del área gourmet podéis encontrar todo tipo de productos, aparte del azafrán como tal, poseen AOVE, patés, chocolates, mermeladas, sal e incluso hacen sus propias nubes

Dentro del área cósmetica se puede encontar champú sólido (recomendable 100%), jabones, bálsamo labial, cremas regeneradoras y para mí su producto estrella: el Serum Facial Iluminador elaborado con ácido hialurónico, azafrán, vitamina E natural, extracto de Rosa Canina y caléndula, algas y jugo de aloe vera.
Sus principios activos están especialmente formulados para unificar el tono de la piel y revitalizarla, logrando un efecto global anti edad y además, se trata de una fórmula sin parabenos y con perfume no alergénico.

Un producto asequible en comparación con otras marcas del mercado y con unas características mejores o muy similares a otros productos del mercado. Recomendable 100%

¿Qué os ha parecido? ¿Vosotros también optáis por productos españoles, de pymes y naturales?

Ahhh!! Y sabíais que durante el mes de Junio es el mes de la belleza y que puedes conseguir regalos siguiendo el hastag #cuídateconazafrán junto a consejos de belleza de colaboradores expertos ???

*Post no patrocinado
**Fotografias obtenidas de la web de La Melguiza    

Aprendiendo a hacer pan

El pasado mes de Noviembre (madre mía!! han pasado casi 4 meses!!) mi padre, mi cuñado y la que escribe nos levantamos a las 5 de la mañana para ir a aprender cómo hace el pan de forma artesana en Arapiles (Salamanca)

Pan cortado y pan de rescaño

Desde aquí le doy las gracias a Joaquín (el panadero), a su mujer Mica (que me invitó a través de facebook a ir a conocerlos) y a todo el equipo por todo el cariño y la amabilidad que pusieron enseñándonos cómo es su trabajo diario.

Lo primero que he de decir es que Joaquín desprende que ama su trabajo y lo vive con intensidad, porque nos estuvo contando con todo lujo de detalles el proceso, paso a paso.

Conozco el #pandearapiles desde que tengo uso de razón, lo he visto siempre en casa de mis abuelos paternos, y a día de hoy, es el que se come en casa de mis padres y que nos traemos de allí cuando vamos a visitar a los abuelos. Y es que es la 5ª generación de panaderos que sigue haciendo el pan de la misma forma en estas 5 generaciones.

Cuando a las 5.15 de la mañana mi padre tocó la puerta de la panadería, y le abrió Joaquín que se sorprendió gratamente de verlo; Habían estado un par de días antes, y creía que no íbamos a ir, pero mi cuñado que es chef y que realiza pan a diario en la cocina, quería ver cómo hacían este pan que no se estropea al día siguiente.

Dentro de la mezcladora, incorporan los ingredientes:
- Harina
- Agua fría, a una determinada temperatura (que no recuerdo). Incluso tienen un enfriador para el agua cuando la que sale directamente del grifo tiene una temperatura superior a la necesaria.
- Sal
- Mejorante
- Levadura, que la incorporan a la masa en el último momento para evitar que durante la realización de la mezcla la masa comience a fermentar.

Preparando la masa

Una vez que ya se tienen los ingredientes mezclados, se pasa a un amasador mecánico para "airear" la masa.

Aireando la masa

Posteriormente se divide la masa en diferentes tamaños para preparar los diferentes tipos de pan:
- Pan redondo (de rescaño o cortado)
- Colón
- Barras

Después de amasar las diferentes piezas una a una manualmente se colocan en diferentes bandejas para que la fermentación se realice despacio y sin ayuda mecánica. El pan antes de introducirse al horno puede estar fermentando más de 2 horas.😱

Amasando manualmente los panes individuales

Panes preparados para la fermentación

Pan fermentando

Preparando los colones para introducirlos en el horno

Finalmente, se introduce el pan en el horno y una vez cumplido el tiempo tenemos un pan natural que os aconsejo que si visitáis Salamanca, lo probéis.

En el horno

El resultado

Ahhh!! Y se me olvidaba, que con el pan que no se vende en el día, se recoge y se entrega a comedores sociales, y con aquel que no se puede donar, se hace pan rallado.